Enzyme (Enzyme) sind eine einzigartige Art von Protein, die eine hohe katalytische Aktivität und Spezifität besitzen. Die Synthese und der Abbau von Proteinen, Fetten, Zucker und vielen komplexen chemischen Reaktionen in Lebensprozessen sind alle eng mit Enzymen verbunden. Es wurden ungefähr 700 Arten von Enzymen entdeckt, die basierend auf ihren Funktionen in sechs Kategorien eingeteilt werden können: Transferasen, Hydrolasen, Oxidoreduktasen, Lyasen, Isomerasen, Ligasen oder Synthetasen. Einige Enzyme im Körper haben unterschiedliche Strukturen und Größen, haben jedoch die gleiche katalytische Funktion, und diese Enzyme werden als Iozyme bezeichnet. Zum Beispiel gehören Isokitrat -Dehydrogenase, Malat -Dehydrogenase und RNAase zu Isozymen. Nicht-Protein-organische Moleküle oder Metalle, die an die Enzymstruktur binden, werden gemeinsam als Co-Enzyme bezeichnet. Einige Enzyme wurden in klinischen Behandlungen wie Amylase und Pepsin verwendet, die die Verdauung, Streptokinase unterstützen können, die Blutgerinnsel und Abszesse auflösen können, und Ficin-Protease, die Parasiten und entzündungshemmende Arzneimittel abtöten können.
Die Eigenschaften und Identifikationsreaktionen von Enzymen sind die gleichen wie die von Proteinen.
Peptide sind die Zwischenprodukte der Proteinhydrolyse. Im Allgemeinen beziehen sie sich auf Substanzen aus 2 bis 20 Aminosäuren mit einer linearen oder zyklischen Struktur. Es gibt keine klare Grenze zwischen Polypeptiden und Proteinen. Viele Polypeptide haben eine biologische Aktivität. Beispielsweise können Blutegelpeptide Blut koagulieren, Froschhautpeptide können Blutgefäße und Hase -Hase -Hemmsubstanzen mit Tumoren bekämpfen. Einige Pflanzenpolypeptide sind zyklische Peptide mit -S -Ketten wie toxische zyklische Peptide. Einige Peptide mit phenolischen Verbindungen können den Blutdruck senken. Es gibt auch Oxytocin-Peptide in den Stielen des weißen Blütenkonzerns und in Ginseng-Peptiden gegen lipide Breakdown-Peptide.
Der Hauptunterschied zwischen Proteinmolekülen und Polypeptiden liegt in der komplexeren räumlichen Layout von Proteinen. Polypeptide sind α-Aminosäureverbindungen, die durch Peptidbindungen verbunden sind und auch Zwischenprodukte der Proteinhydrolyse. Verbindungen, die durch die Dehydratisierungskontraktion von zwei Aminosäuremolekülen gebildet werden, werden Dipeptide genannt, und in ähnlicher Weise gibt es auch Tripeptide, Tetrapeptide, Pentapeptide usw. Verbindungen, die durch die Dehydratisierungskondensation von drei oder mehr Aminosäuremolekülen gebildet werden, können als Polypeptide bezeichnet werden. Polypeptide haben eine klare Definition, die auf fortgeschrittener organischer Chemie basiert. Proteine sind ein wichtiger Bestandteil aller Zellen und Gewebe im menschlichen Körper. Proteine müssen an allen wichtigen Komponenten des Körpers teilnehmen. Im Allgemeinen machen Proteine ungefähr 18% aller Körpereigenschaften aus, und das Wichtigste ist, dass sie mit Lebensphänomenen verbunden sind. Proteine werden durch Polypeptidketten von Aminosäuren gebildet, die "dehydrieren und sich durch Spalten und Falten zusammenziehen", und haben ein bestimmtes räumliches Layout. Darüber hinaus ist Protein ein stark nicht spezifisches Makromolekül, das während des Verdauung nicht leicht absorbiert werden muss und in Aminosäuren oder kleine Peptide zersetzt werden muss, bevor es absorbiert werden kann. Wenn kleine Peptide in den Kreislauf intakt aufgenommen werden, gibt es keine Abfallprodukte oder Metaboliten und können vom Körper vollständig genutzt werden.
Der Proteingehalt ist hoch, normalerweise über 10.000. Je größer das Molekulargewicht ist, desto mehr oberflächenantigene Determinanten sind die chemischen Struktur stabiler und es ist weniger wahrscheinlich, dass der Körper zerstört oder beseitigt wird. Sie bleiben lange im Körper und bieten ausreichende Möglichkeiten, mit Zellen in Kontakt zu kommen, die Antikörper produzieren und die Immunantwort des Körpers stimulieren. Kleine Moleküle -Peptide haben überhaupt eine geringe Antigenität oder gar keine Antigenität.
Postzeit: 2025-08-21